Gimė 1950-06-16 Panevėžyje, dabar gyvena Leliūnuose, Utenos r. Amato paslapčių išmoko iš šviesios atminties savo tėvelio - muzikanto ir puodžiaus Aleksandro Valiušio. 
Kūrybinė biografija: Kauno „Jiesios" keramikos gamykla 1972-1974 m. - keramikas, Kauno dailės kombinatas 1974-1980 m. - keramikas, nuo 1980 m. iki dabar užsiima individualia veikla - keramikos dirbinių gamyba, o nuo 2002-01-02 Utenos kraštotyros muziejaus padalinio - Vytauto Valiušio keramikos muziejaus steigėjas ir muziejininkas.
Apdovanojimai: Žemės ūkio ministerijos konkurso nominacija „Kaimo spindulys 2005"- kaimo amatų meistras. 2005 m.lapkričio 30 d. LR Kultūros ministro įsakymu Nr. ĮV-545 suteiktas meno kūrėjo statusas. Kultūros ministerijos premija už tradicinės kultūros puoselėjimą 2006 m., Lietuvos liaudies kultūros centro respublikinės konkursinės liaudies meno parodos „Aukso vainikas" I vietos laureatas, „Aukso vainiko" laimėtojas už geriausius taikomosios dailės kūrinius 2007 m. 2008-01-06, 1999-ųjų metų Utenos rajono kultūros ir meno premijos laureatas, 2002 m. apdovanotas nusipelniusio Utenos miestui žmogaus premija. Šiaulių rajono savivaldybė ir Garbės vardo komisija 2005 metais suteikė Lietuvos puodžių karaliaus garbės vardą. Tai padėkos už tai, kad tęsiamos senosios puodžių tradicijos, rengiamos reikšmingos darbų parodos, kuriami puikūs ir originalūs keramikos meno kūriniai. 2009 m. rudenį Lenkijoje (Čestakovoje) vykusiame IV Europos puodžių konkurse, kuriame dalyvavo 118 dalyvių, pirmosios vietos laimėtojas. 2015 m. Lietuvos liaudies kultūros centro respublikinės konkursinės liaudies meno parodos „Aukso vainiko“ I vietos laureatas.

Savamokslis puodžius turi sukaupęs didžiulę keramikos, senovinių buities rakandų kolekciją.

Kaip teigia pats keramikas, puodų žiedimas jam ir pomėgis, ir pragyvenimo šaltinis, ir gyvenimo būdas. Anot profesoriaus, etnologo Liberto Klimkos, kiekvienas V. Valiušio kūrinys technologiškai tobulas. Pavyzdžiui, tik jis geba juodąją keramiką dekoruoti spalvota glazūra. O kokia subtili formos pajauta! Vytautas tobulai jaučia proporciją, valdo molį, gali improvizuoti. Profesorius Juozas Adamonis ir docentė Genovaitė Jacėnaitė yra pasakę, kad Vytautas žiedžia puodus kaip dievas.